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Spezie indiane: quello di cui non dovresti fare a meno in cucina
Anche mangiare sano deve essere vario. Certamente. L'era della globalizzazione ci offre la possibilità di attingere dagli scrigni delle diverse culture. L'India è assolutamente da non perdere. Il carattere speciale della tradizione culinaria è in gran parte dovuto alle spezie.
Creano l'incredibile sapore esotico che non può essere confuso con nessun altro.
Ricette di cucina indiana con le seguenti spezie
Affinché il cibo indiano abbia un sapore indiano, hai bisogno delle seguenti spezie
Le spezie indiane e il clima del paese
Il clima del paese e le condizioni naturali rendono possibile la produzione eccedentaria di spezie in questo paese. Le spezie indiane si possono trovare nella loro piena diversità sia nella vita di tutti i giorni che in piatti speciali. Dopo tutto, quale altra cultura culinaria si può dire che abbia sviluppato il potenziale delle spezie a questo livello? Non possiamo davvero pensare a nessuna concorrenza. Quindi non sorprende che le spezie indiane siano così famose in tutto il mondo.
Cardamomo, cumino, chiodi di garofano, coriandolo, zafferano…
Il gusto dell'India
Il curry ha il ruolo di primo piano tra le spezie indiane
Iniziamo con il curry. Questo è probabilmente il rappresentante più noto tra le spezie indiane. Interessante e super eccitante la miscela di retrogusto speziato e dolce. Si ottiene dalle foglie dell'omonimo albero. La spezia si trova raramente fresca e nella maggior parte dei casi sotto forma di polvere. In quest'ultimo caso si ottiene per essiccamento. Esistono diverse varianti di questa spezia anche quando è ruvida. Alcune specialità specifiche sono preparate con curry rosso.
Sono presenti anche estratti liquidi e pasta al curry.
curry in polvere
Cucinare cibo indiano
Cardamomo per il tè e altre prelibatezze
Ora passiamo a un altro rappresentante delle spezie indiane. Il cardamomo si ottiene da un particolare tipo di baccello verde. I semi che sono in esso sono importanti per ogni cucina. Viene aggiunto a diversi tipi di tè.
Cardamomo
One offre più gusto nelle ricette di riso e cottura. Il cardamomo è una delle spezie indiane più costose di tutte.
Cardamomo e chiodi di garofano
Cumino
Il cumino è ottenuto da cespugli speciali che si trovano solo in India. A volte in cucina vengono utilizzate anche foglie di cumino intere. Hanno un sapore dolce e leggermente piccante.
Cumino e polvere di cumino
Semi di cumino
Coriandolo
Continuiamo il nostro tour delle spezie indiane con il coriandolo. Lo sapevi che deriva da una spezia che appartiene alla famiglia delle carote? Solo i semi di questa spezia possono essere descritti come coriandolo. Le foglie hanno un uso completamente diverso.
Coriandolo
Semi di coriandolo, foglie di coriandolo fresco e polvere di coriandolo
zafferano
Concluderemo oggi la nostra presentazione delle spezie indiane con la presentazione dello zafferano. È uno degli ingredienti di prelibatezza più popolari in tutto il mondo. Lo zafferano si ottiene da una pianta originaria dell'Asia. È caratterizzato da un gusto specifico e pungente. Lo zafferano è anche una delle spezie molto costose. Ciò può essere spiegato in larga misura dallo sforzo necessario per produrlo. Occorrono da 110.000 a 165.000 fiori per produrre un chilo. Quindi potresti ora spiegare i prezzi a volte cosmici di 1600 euro al chilo?
In India lo zafferano è usato principalmente per i dolci
Spezie tradizionali indiane - cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cannella e cumino
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