- Valori nutrizionali della farina di cocco
- Benefici per la salute della farina di cocco
- Cottura al forno con farina di cocco
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La farina di cocco sta diventando sempre più popolare man mano che sempre più persone scoprono i numerosi benefici per la salute della farina di cocco. Può essere utilizzata in molti modi e si sta rivelando una deliziosa alternativa senza glutine ad altri tipi di farina.
Cosa devi sapere sull'alimentazione e la cottura con la farina di cocco? Questo tipo di farina è ricca di fibre, proteine e grassi sani. La farina di cocco è anche povera di zuccheri, carboidrati digeribili e calorie. Ha anche un basso indice glicemico.
Qual è il segreto della cottura con la farina di cocco?
Il frutto tropicale offre alcuni benefici per la salute
Questo rende la farina di cocco la preferita di molte persone che sono sensibili al glutine, hanno problemi di digestione o semplicemente vogliono mangiare in modo più sano.
In effetti, la farina di cocco non è proprio "farina" come la chiamiamo semplicemente. Non contiene cereali ed è composto al 100% da pura carne di cocco. Continua a leggere per saperne di più su questo salutare tipo di farina.
Farina di cocco
Valori nutrizionali della farina di cocco
Una porzione (circa 30 grammi di farina di cocco) contiene circa:
- 120 calorie
- 16 grammi di carboidrati
- 6 grammi di proteine
- 4 grammi di grasso
- 10 grammi di fibra
- 3,6 milligrammi di ferro
Puoi combinare diversi tipi di farina
Benefici per la salute della farina di cocco
Ci sono numerosi motivi per cui dovresti cuocere con la farina di cocco. Offre numerosi benefici che supportano la nostra salute in modo naturale. E la farina di cocco ha molte meno probabilità di causare reazioni digestive o autoimmuni rispetto ad altre farine di cereali.
Perché è salutare cuocere con il cocco?
Ma cos'è in re altà la farina di cocco?
La farina di cocco è una farina morbida a base di polpa di cocco essiccata. Quando il latte di cocco viene spremuto dalla carne di cocco, essiccare questa carne a bassa temperatura e macinarla in una farina adatta alla cottura.
È davvero farina reale?
La farina di cocco è a basso contenuto di carboidrati?
Al momento non ci sono linee guida per un prodotto da considerare "a basso contenuto di carboidrati". Tuttavia, una porzione da 10 g (circa 1 cucchiaio) di farina di cocco fornisce tra 1,5-6 g di carboidrati a seconda della marca che acquisti, ma puoi considerare la farina di cocco un alimento a basso contenuto di carboidrati se consumata con moderazione.
Biscotti fatti in casa con farina di cocco
La farina di cocco è ricca di grassi?
Essendo derivata dal cocco, la farina di cocco è naturalmente ricca di grassi, in media 14 g di grasso per 100 g di farina di cocco, di cui 12-16 g sono grassi saturi.
Il tipo di grasso saturo nella farina di cocco è chiamato trigliceride a catena media, che può offrire una serie di benefici per la salute tra cui il supporto del colesterolo sano, proprietà antinfiammatorie e può svolgere un ruolo nella gestione del peso.
Muffin sani
La farina di cocco è senza glutine?
La farina di cocco pura è un prodotto senza glutine. Tuttavia, controlla sempre l'etichetta, soprattutto se hai la celiachia o un'allergia al glutine. Alcuni marchi possono avere altri ingredienti che contengono glutine o possono essere realizzati in una fabbrica che elabora prodotti contenenti glutine. Tuttavia, questo dovrebbe essere chiaramente indicato sull'etichetta.
Frittelle senza glutine
La farina di cocco è ricca di fibre?
Sì, la farina di cocco è considerata un alimento ricco di fibre con un massimo di 45 g di fibre per 100 g di farina di cocco. Si consiglia da adulti di puntare a 30 g di fibre al giorno, quindi solo 1 cucchiaio (circa 10 g) di farina di cocco può fornire poco più del 10% della dose giornaliera raccomandata.
La fibra alimentare è molto importante per la nostra digestione, supporta i processi naturali e può prevenire la stitichezza e altri problemi digestivi.
La farina di cocco è un alimento ricco di fibre
La farina di cocco contiene proteine?
La farina di cocco è una buona fonte di proteine con 18 g di proteine per 100 g di farina di cocco. Tuttavia, è una proteina incompleta, il che significa che contiene solo cinque degli otto aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno nella nostra dieta su base giornaliera. "Essenziale" in questo caso significa che possiamo ottenere questi aminoacidi solo dal cibo perché il corpo non può produrli da solo.
In che modo la farina di cocco influisce sui livelli di zucchero nel sangue?
La farina di cocco sembra avere un indice glicemico inferiore di 51. Ciò significa che dovrebbe causare un picco di zucchero nel sangue inferiore, ad esempio, alla farina di frumento, che ha un indice glicemico di 69. Poiché la farina di cocco è ricca di grassi e fibre, il sostituto della farina rallenta il rilascio di zuccheri nel flusso sanguigno.
Regola la glicemia con una dieta sana
Dove acquistare la farina di cocco
Sempre più persone cuociono con la farina di cocco perché cercano un' alternativa sana alla farina. Di conseguenza, ora puoi acquistare farina di cocco nella maggior parte dei principali supermercati, negozi di alimenti naturali o online.
Cottura al forno con farina di cocco
La farina di cocco è comunemente usata nella cottura, in particolare nella cottura paleo, di cereali e senza glutine. La farina di cocco può essere utilizzata per preparare deliziose e salutari torte, biscotti, pane, muffin, ecc. Sebbene sia una farina da forno versatile, questo tipo di farina può essere difficile da lavorare. Ecco perché dovresti fare affidamento su ricette collaudate, soprattutto se non conosci la cottura con questa farina alternativa.
Suggerimenti utili per la cottura con farina di cocco
La farina di cocco è particolarmente assorbente. Una quantità molto piccola di farina assorbe una quantità molto grande di liquido. Pertanto, si consiglia di utilizzare molte uova durante la cottura. Le proteine degli albumi aiutano a strutturare i prodotti da forno, mentre i tuorli aggiungono umidità.
Le uova e la farina di cocco sono migliori amiche
Il cibo cotto con farina di cocco può spesso avere una consistenza granulosa, quindi è meglio setacciare bene la farina. Inoltre, è una buona idea separare le uova, sbattere la farina con i tuorli e poi montare a neve ferma gli albumi separatamente.
Farina di cocco come sostituto della farina per tutti gli usi
La farina di cocco è difficile da lavorare perché non è una farina di cereali. Non è un sostituto facile, quindi è consigliabile utilizzare ricette collaudate.
Non puoi sostituire la farina di cocco una per uno con la farina per tutti gli usi. Ridurre la quantità totale di farina a un quarto. Inoltre, per ogni 1/4 di tazza di farina di cocco, aggiungi un uovo in più. Potrebbe anche essere necessario aumentare eventuali altri liquidi nella ricetta e apportare piccole modifiche ai tempi di cottura fare.
Accetta la sfida e inforna con farina di cocco!
Suggerimenti importanti per la cottura con farina di cocco
- Utilizzare liquido extra poiché la farina di cocco è molto assorbente.
- Usa le uova per aggiungere consistenza e umidità ai prodotti da forno.
- Incorporare i tuorli d'uovo nella farina di cocco e negli altri ingredienti secchi, montare a parte gli albumi e poi incorporare al composto di tuorli.
- Sostituisci la farina di cocco con la farina per tutti gli usi in un rapporto 1:4 e non dimenticare di aggiungere 1 uovo ogni 1/4 di tazza di farina di cocco.
- Combina con altre farine alternative come farina di mandorle, farina di nocciole, farina di manioca e un po' di amido di tapioca per ottenere il miglior sapore e risultati di cottura.
Ora sei pronto per mettere in pratica le informazioni di cui sopra e preparare una delizia con la farina di cocco. Vi suggeriamo la seguente ricetta per un crumble di mele sano e delizioso. Buon appetito!
Preparare il crumble di mele con la farina di cocco
