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I cactus ei loro frutti sono una parte importante della cucina messicana. Il frutto esotico del cactus, noto anche come fichi d'India, viene utilizzato in molti secondi piatti messicani, insalate e anche come ripieno per altri piatti. I frutti del cactus sono molto dolci e possono essere consumati crudi, direttamente dalla pianta. A seconda di quanto è maturo un fico d'India, può variare da leggermente dolce a dolce zuccherino. Ma puoi testare questo gusto solo una volta che sai come mangiare un fico d'India. Continua a leggere per scoprire…

Hai già mangiato un fico d'India?

Il frutto del cactus ha un sapore piuttosto delizioso

I frutti di cactus possono essere da verde a rosso scuro a seconda di quanto sono maturi

Che tipo di frutto è il fico d'India?

I fichi d'India sono i frutti delle piante di cactus Opuntia. Crescono sopra il cactus e sono a forma di pera. La loro gustosa polpa varia da uno splendido giallo zafferano a un rosato color magenta. Le piccole macchie che si possono vedere sulla buccia dei fichi d'India non sono spine ma sono ricoperte da glochidi. Questi sembrano piccole schegge simili a capelli. Possono penetrare nella pelle e sono molto dolorose. Difficilmente puoi vederli. Pertanto, si consiglia vivamente di utilizzare guanti spessi. Quindi muniti di guanti, afferrate e fate ruotare con cura il fico d'India. I frutti più verdi richiedono una presa e una torsione più salde e i frutti più maturi spuntano con pochissimo sforzo.

I frutti del cactus sono talvolta chiamati "fichi d'India"

I frutti della pianta del cactus Opuntia

Mangiare fichi d'India: come funziona?

Per prima cosa devi togliere i glochidi in modo da poter elaborare il frutto del cactus. Se acquisti la frutta in un negozio, questi glochidi dovrebbero essere già stati rimossi. I glochidi possono facilmente finire essere bruciato a fuoco vivo. Prendi un frutto con le pinze o schiaccialo con una forchetta. Girare lentamente la frutta a fuoco vivo. Quando i glochidi si bruciano, potresti sentire degli scoppiettii o vedere piccole scintille che volano dal frutto. Continua fino a quando tutte le macchie non sono annerite. Questo è già un segno che i glochidi sono scomparsi. Assicurati di usare sempre le pinze o la forchetta - non toccare mai la buccia di un fico d'India!

Non toccare la frutta a mani nude

Taglia le due estremità

Usa guanti spessi

Togliere la buccia al fico d'India tagliando le estremità del frutto di circa mezzo centimetro. Quindi, affetta la buccia del frutto per il lungo sulla parte superiore, a circa mezzo pollice di profondità nel frutto.

Taglia la buccia del frutto del cactus nel senso della lunghezza

Usando la punta del coltello, solleva leggermente la pelle dalla fessura

La buccia del frutto di solito si stacca tutta intera

Togli la buccia dal frutto con le dita. La buccia è sottile all'esterno ma ha uno spesso strato sottostante che si stacca anche lui. Staccare l'intera pelle, lasciando solo la polpa interna a forma di pera.

Una volta rimossa la buccia puoi affettare la frutta

Per esempio così…

Ora che la buccia è già stata rimossa, puoi aprire il frutto e mangiare il fico d'India. Il fico d'India ha semi piccoli e duri che non puoi addentare. Puoi ingoiarli o sputarli. Puoi anche usare uno spremiagrumi o un colino per rimuovere i semi. Ci sono altri modi per separare i semi dalla polpa. Ad esempio, usa un semplice colino.

Goditi il delizioso gusto della frutta esotica!

Preparare lo sciroppo di fico d'india

Ora che sai come mangiare un fico d'India, puoi anche preparare uno sciroppo di fico d'India. sotto è la ricetta…

Ingredienti:

  • 12 frutti di cactus grandi o 24 piccoli
  • 2 tazze di zucchero bianco semolato
  • 1 limone (spremuto)

Ricetta per lo sciroppo di fico d'india

Preparazione:

  • Tritare grossolanamente la polpa e metterla in una pentola capiente con acqua a sufficienza per coprire la frutta.
  • Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire finché la polpa perde colore e sapore, circa 15 minuti.
  • Filtra il liquido attraverso diversi strati di garza o in un setaccio.
  • Misura il liquido filtrato. Dovresti avere circa 4 tazze. Versare nuovamente il liquido di fico d'India nella pentola (lavare prima la pentola, eventuali semi potrebbero attaccarsi).
  • Aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio- alto e mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
  • Di solito si forma della schiuma sulla superficie dello sciroppo di fico d'india quando viene portato a ebollizione. Scremare il più possibile e sm altirlo.
  • Versare lo sciroppo ancora caldo in barattoli di vetro puliti. Non riempiteli fino all'orlo, lasciate mezzo centimetro libero. Pulisci i bordi degli occhiali con un tovagliolo di carta umido.
  • Chiudere i barattoli di vetro e lavorare a bagnomaria per circa 10 minuti. In alternativa, puoi s altare il processo di inscatolamento e conservare lo sciroppo di fico d'india in frigorifero per un massimo di 1 mese.

Frutti di cactus in natura

Così si vendono i fichi d'India sul mercato

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Categoria:

Giardino e piante