I datteri fanno bene: curiosità, consigli per la preparazione e ricetta per i brownies vegani

Da dove vengono le date?
Cosa contengono le date?
Qual è il modo migliore per preparare le date?
La nostra ricetta preferita con i datteri: Brownies vegani senza cottura

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Conosciamo tutti i piccoli frutti brunastri dell'Oriente e del Nord Africa. Di solito vengono da noi essiccati e si possono trovare nei supermercati, nei negozi biologici e nei negozi di alimenti naturali in diverse qualità, colori e dimensioni. Non per niente i piccoli tesori del deserto sono così popolari e utilizzati in molte diete. Non solo hanno un sapore delizioso, ma sono ricchi di importanti sostanze nutritive e sono un ottimo sostituto dello zucchero tradizionale isolato. Scopri perché i datteri sono salutari e molto altro su di loro di seguito. Abbiamo anche un'ottima ricetta con le date per te alla fine di questo post se vuoi provarla.

Datteri sani: goditi il "pane del deserto" con moderazione

Da dove vengono le date?

I datteri crescono sulla cosiddetta palma da datteri, che prospera in molte regioni desertiche del mondo. I frutti buoni e sani sono da sempre una delle più importanti fonti di energia per gli abitanti di queste zone. I datteri si gustano sia crudi che secchi e sono usati spesso e volentieri in molti piatti e bevande.

I maggiori paesi esportatori di datteri sono Egitto, Iran e Arabia Saudita. Ci sono anche vaste aree coltivate in Marocco, Tunisia e Algeria.

I datteri sono uno degli alimenti più importanti d'Oriente

Cosa contengono le date?

Come già accennato, i datteri sono salutari e inclusi in molte diete. Questi sono molto popolari quando si rompono le cure del digiuno e come spuntini sani nel mezzo. Il tutto con molte buone ragioni. I datteri sono il sostituto perfetto dello zucchero industriale. Se consumati con moderazione, forniscono al corpo carboidrati sani che forniscono una nuova sferzata di energia e aiutano persino a perdere peso. Con solo 3-5 date al giorno puoi prevenire attacchi di fame famelica e affrontare la piccola fame in modo sostenibile.

I deliziosi frutti contengono molte vitamine e minerali essenziali per la nostra salute. Le vitamine A, B, C ed E così come l'acido folico, il magnesio, il calcio e il ferro sono tra i componenti più importanti della date. Tuttavia, i frutti orientali sono i più ricchi di potassio, 100 g di frutta secca ne contengono circa 658 mg.

Una preziosa fonte di numerosi nutrienti

Oltre ai fichi e alle prugne, i datteri sono anche una ricca fonte di fibre alimentari, in re altà le migliori in confronto. Soprattutto se secchi, i frutti sono un ottimo alimento che facilita il lavoro del tratto gastrointestinale e contribuisce alla regolare digestione.

I preziosi antiossidanti che rendono sani i datteri non sono da sottovalutare. I flavonoidi, carotenoidi e polifenoli in esso contenuti proteggono il nostro organismo dai radicali liberi e allo stesso tempo hanno un effetto antinfiammatorio e disintossicante.

I datteri contengono anche l'aminoacido triptofano, che viene convertito nel neurotrasmettitore serotonina nel corpo. È risaputo che la serotonina è l'ormone della felicità che ti fa sentire meglio e più rilassato. Di notte, la serotonina viene convertita nell'ormone del sonno melatonina, che rende più facile addormentarsi e un sonno più profondo.

Suggerimento extra: 3-4 appuntamenti la sera prima di andare a letto, quindi favoriscono un buon sonno e aiutano con problemi occasionali ad addormentarsi.

Sentiti libero di combinare i datteri con le noci

Qual è il modo migliore per preparare le date?

I datteri sono un vero talento in cucina. Possono essere utilizzati come ingrediente salutare in molte ricette. I classici assoluti sono le palline energetiche ricche di proteine, che non solo gli atleti amano mangiare, ma anche i golosi in generale attenti all'alimentazione. I datteri ripieni di formaggio e noci o ricoperti di pancetta sono anche vere prelibatezze adatte come finger food in ogni occasione di festa. Ovviamente puoi sempre prepararli per il consumo quotidiano.

La regina di tutti i datteri è senza dubbio il meraviglioso appuntamento Medjool. Questo è leggermente più grande e più scuro. Ha una consistenza leggermente più densa e morbida e un delicato sapore di caramello. Questo tipo di datteri può essere utilizzato per cucinare e cuocere al forno, nonché per la preparazione di salse e frullati, e puoi anche portarli con te in viaggio.

I datteri Medjool sono la regina di tutti i datteri

La nostra ricetta preferita con i datteri: Brownies vegani senza cottura

Gli ingredienti:

1 tazza di noci (es. noci 50 g e mandorle 75 g)
6 cucchiai (30 g) cacao crudo in polvere
2 cucchiai di semi di chia/semi di lino (opzionale)
1 cucchiaino di sale
1 tazza (225 g) di datteri morbidi (come Medjool), snocciolati
2-4 cucchiai di mandorle, tritate grossolanamente, per sgranocchiare e guarnire (opzionale)

Per la glassa alla ganache al cioccolato:

2 cucchiai di cacao crudo in polvere
2 cucchiai di olio di cocco, fuso
1 cucchiaio di sciroppo d'agave o altro dolcificante (per una ganache più dolce, usa 2 cucchiai di sciroppo)

Preparare un delizioso e salutare brownie è molto semplice

La preparazione:

1. Passaggio:

In un robot da cucina o in un frullatore di alta qualità, unisci le noci, il cacao in polvere, i semi di chia e il sale. Mescolare gli ingredienti fino a quando il composto non diventa omogeneo e assomiglia alla sabbia. Aggiungere i datteri e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se la miscela è troppo asciutta, aggiungere un altro dattero o due. Se il composto diventa troppo appiccicoso, aggiungi qualche altra frutta secca.

2. Passaggio:

Versate il composto pastoso su un foglio di carta da forno o carta da forno unta e stendetelo in un grande quadrato, spesso circa 1 cm. Premi i 2-4 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente nel quadrato e lascia raffreddare leggermente l'impasto mentre prepari la glassa/ganache.

3. Passaggio:

Per fare la glassa, mescola insieme il cacao in polvere, l'olio di cocco fuso e lo sciroppo d'agave fino a ottenere una glassa moderatamente sottile e lucida. Lasciar rapprendere la ganache in frigorifero o a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una densa glassa al cioccolato. Se diventa troppo solido, cuoci nel microonde per circa 5 secondi, quindi mescola di nuovo.

Puoi disporre sulla ganache noci e frutta secca che ti piacciono

4. Passaggio:

Spalmare la glassa sul quadrato di brownie crudo e guarnire con altre mandorle. Tagliate il brownie in 16-25 pezzi. I pezzi di brownie possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2 settimane. Si conservano anche in frigo per un mese. Buonissimo!

La pastella per brownie può anche essere trasformata in deliziose palline energetiche

Sperimenta con tante altre ricette e approfitta dei preziosi frutti d'Oriente. Ora sai esattamente perché i datteri sono salutari e puoi usarli in diversi modi divertiti, ovviamente con moderazione.

Provalo con un ripieno di burro di arachidi e melograno