- Cos'è in re altà un fiore di banana?
- Come preparare i fiori di banana
- 2 ricette semplici con fiori di banana
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Il fiore di banana, noto anche come cuore di banana, è da tempo una delle prelibatezze esotiche e l'ultima moda alimentare per eccellenza alle nostre latitudini. Questo può essere trovato sia nei supermercati asiatici che nei negozi di prodotti biologici, crudo o in salamoia. Nel post di oggi, ti mostreremo esattamente che tipo di fiore è, quanto è sano e come puoi prepararlo.
Ecco come appare il fiore di banana nella piantagione
Cos'è in re altà un fiore di banana?
Sì, conosciamo tutti le banane. Ma quando si tratta dei suoi fiori, le cose sono diverse. Solo pochi di noi li hanno visti crudi o li hanno preparati noi stessi. Vale sicuramente la pena provare, anche se i fiori di banana non sono esattamente economici. Paghi circa 30 euro al chilo.
Quindi un singolo fiore di solito ammonta a 5-6 euro. Non per niente il fiore di banana è una delle prelibatezze esotiche e viene offerto anche qui nei ristoranti tailandesi o vietnamiti in piatti deliziosi.
Le brattee rossastre dei fiori di banana sono usate in molti modi
Per essere più precisi, i fiori di banana sono i fiori della piantaggine. Sembra simile a una pannocchia di mais che pende all'estremità del banano. Le brattee sono da rossastre a viola scuro e proteggono il delicato interno del fiore. È un cosiddetto fiore ibrido. Ciò significa che questo ha sia stami maschili che carpelli femminili. In questo modo il fiore si autofertilizza, per così dire, senza fare affidamento su condizioni esterne. Sotto le spesse brattee si trovano numerosi germogli di banane, che successivamente diventano banane. Quando la pianta perenne ha già sviluppato abbastanza banane, il fiore principale viene tagliato in modo che il frutto possa svilupparsi più velocemente e maturare meglio.
Una vera meraviglia della natura
Anche i fiori di banana sono molto sani, tra l' altro. In primo luogo, sono a basso contenuto calorico e, in secondo luogo, contengono molte cose importanti Nutrienti come vitamine e minerali - vitamina C, beta-carotene, ferro, calcio e fosforo. I fiori di banana sono anche una buona fonte di proteine vegetali.
Un fiore straordinario che sembra quasi irreale
Come preparare i fiori di banana
In Asia, i fiori di banana sono considerati un ortaggio. Hanno un sapore leggermente amarognolo e quindi vengono prima lessate in acqua salata con poco succo di lime. Quindi inizi sbucciando le bucce e staccando le radici di banana. Gli astucci sono troppo duri da mangiare, possono essere usati sia come ciotole per insalate e piatti che come originale decorazione da tavola.
Rimuovi le brattee e usalo come decorazione per la tavola
L'interno, il vero cuore di banana, ricorda molto quello dei carciofi. La fine e la punta sono leggermente tagliate prima di iniziare con la preparazione vera e propria. La parte anteriore è leggermente più delicata e dal gusto dolce ed è ideale per la preparazione di insalate. Il fiore di banana rimanente viene tagliato a pezzi, leggermente cotto come accennato in precedenza e arrostito o impanato. I fiori di banana hanno un sapore delizioso in molti piatti wok, contorni, stufati e casseruole, ma anche come versione vegana di pesce e carne.
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Suggerimento extra: Dopo aver sbucciato e tagliato, il fiore di banana scolorisce molto rapidamente e di conseguenza sembra poco appetitoso. Per evitare che ciò accada, puoi strofinare il coltello con limone o lime.
2 ricette semplici con fiori di banana
Sentiti libero di sperimentare con i fiori di banana, sia crudi che in salamoia. Di seguito sono riportate due delle nostre ricette preferite con l'esotico salato. Divertiti a prepararti e buona fortuna!
1 Pesce vegano a base di fiori di banana
Gli ingredienti:
- Fiori di banana in scatola
- per la miscela di farina: farina, sale, nori, aneto
- per l'impasto: farina, sale, curcuma, succo di cetriolo, salsa di capperi (o più succo di cetriolo), acqua, succo di limone
- Olio per friggere
La preparazione:
Risciacquare e scolare i fiori di banana. Preparare il composto di farina e impasto amalgamando bene gli ingredienti. Spennellare i fiori di banana con la miscela di farina e incorporarli alla pastella uno alla volta tuffo. Metterli nell'olio per friggere caldo e friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati. Quindi adagiate le cime fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Da servire caldo con patatine fritte. Un'insalata fresca si sposa bene con questo, ovviamente. Buon appetito!
I fiori di banana in salamoia sembrano davvero dei carciofi
Fritti o impanati, hanno una consistenza simile a un pesce
2 Insalata di fiori di banana
Gli ingredienti:
- 1 Fiore di banana, foglie esterne rimosse
- Aggiunto 2 tazze di acqua molto fredda con 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 clementina, separata e ogni sezione tagliata a metà
- 2 cipollotti, affettati sottilmente
- 1 carota, tritata
- 1/2 paprika, tritata
- 2 cucchiai di coriandolo e/o foglie di menta, tritate
- noci tritate
Vestire:
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di tamari
- 2 cucchiaini di succo di lime
- 1 / 2 cucchiaini Tuong ot Toi (pasta di peperoncino vietnamita all'aglio) o a piacere
La preparazione:
Dopo aver sbucciato e pulito, lasciate i fiori di banana in ammollo in acqua fredda con il succo di lime per circa 20 minuti. In questo momento, preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti necessari per questo. Dopo l'ammollo, togliere il fiore di banana dall'acqua, asciugarlo e tagliarlo a striscioline. Mettere in un'ampia insalatiera e mescolare con gli altri ingredienti freschi, quindi versare sopra il condimento e mescolare bene. Fatto!
Fiori di banana - una deliziosa prelibatezza dall'Estremo Oriente
