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Cuocere deliziosi coniglietti pasquali è sicuramente una delle tradizioni pasquali più popolari. Proprio come hanno l'odore… e il sapore. Delizioso! La cosa migliore: puoi davvero dare libero sfogo alla tua creatività e creare conigli di diverse forme. Dolce o salato, come involtini o biscotti, a forma di chiocciola o meglio di treccia - Pasqua è tempo di cottura! Vi abbiamo già dato alcune fantastiche ricette per i coniglietti pasquali e speriamo che vi siano piaciute molto. Oggi vorremmo mostrarvi come cuocere deliziosi coniglietti pasquali con lievito naturale in un modo davvero facile e divertente.

Cuocere simpatici coniglietti pasquali con lievito

1. Ricetta: Cuocere piccoli conigli pasquali rotondi

Per questi simpaticissimi coniglietti ti serviranno anche un paio di forbici per modellare le orecchie e uno stuzzicadenti per fissare gli occhi. È una ricetta molto semplice che chiunque può fare ed è adatta anche per la cottura con i bambini. I più piccoli non solo si divertono molto con l'intera preparazione, ma soprattutto quando i coniglietti pasquali sfornati vengono sfornati.

Caldo e croccante, questi coniglietti pasquali hanno semplicemente un sapore celestiale

Gli ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di acqua tiepida
  • Confezione di lievito di birra (consigliamo biologico e senza glutine)
  • 1 1/2 cucchiaio di sale (kosher)
  • 8 uova grandi a temperatura ambiente, leggermente sbattute
  • 1/2 tazza di miele
  • 1 1/2 tazze di burro non salato, fuso
  • 7 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

Nota importante: Di seguito troverai anche la ricetta completa per l'impasto lievitato vegano alternativo. Puoi quindi usarlo per preparare i tuoi coniglietti pasquali con lievito vegano.

La preparazione:

Preparare la pasta lievitata

  • Mescolare il lievito, il sale, le uova, il miele e il burro fuso con l'acqua in una ciotola capiente. Unire la farina con un cucchiaio fino a incorporare tutta la farina. Coprire (non ermetico) e lasciare a temperatura ambiente per circa due ore.
  • Nota: A volte l'aumento iniziale dell'impasto lievitato con tante uova fredde può essere piuttosto ripido sii lento, soprattutto se l'acqua non è abbastanza calda. Si consiglia quindi di lasciare prima le uova a temperatura ambiente o prima di aggiungere la farina all'impasto uova/burro/acqua, che sia sufficientemente tiepida ma non bollente.
  • L'impasto lievitato può essere utilizzato non appena è freddo. Questo impasto è troppo appiccicoso per essere utilizzato dopo la lievitazione iniziale, ma una volta raffreddato (almeno per una notte in frigorifero) è molto facile da lavorare. L'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Dai forma alle orecchie da coniglio con le forbici

Preparare il coniglietto di Pasqua lievito

  • Preriscaldare il forno a 170°C e foderare le teglie con carta da forno. Togliere l'impasto dal frigo, prima dividerlo in due e stendere delle palline su un piano leggermente infarinato. Quindi formare 14 ovali della stessa dimensione dall'impasto e tagliare le orecchie di coniglio da ciascuno con delle forbici affilate. Le orecchie dovrebbero essere un po' più spesse. Se sono troppo sottili, non assumeranno una bella forma una volta cotti.
  • Spennellare delicatamente i conigli con la glassa all'uovo (uovo sbattuto con acqua) e infilzare delicatamente gli occhi con uno stuzzicadenti.
  • Nota: Usa l'estremità smussata dello stuzzicadenti per modellare le rientranze dell'orecchio.
  • Riponete la teglia in frigorifero per 15 minuti (questo aiuterà i conigli a mantenere la loro forma) e poi infornate i coniglietti per circa 15 minuti fino a doratura.
  • Lascia che i conigli finiti si raffreddino un po' sulla teglia. A piacere spennellateli leggermente con burro fuso aiutandovi con un pennello da cucina e poi passateli nello zucchero semolato o spolverizzate leggermente di zucchero a velo. Prendi in considerazione l'idea di perforare nuovamente i fori per gli occhi dopo che sono usciti dal forno e arrotolarli nello zucchero.

Una deliziosa sorpresa per il brunch di Pasqua

2. Ricetta: Cuocere un coniglietto pasquale intrecciato con lievito

Ovviamente puoi anche preparare questi originali coniglietti con gli ingredienti sopra menzionati. Tuttavia, vorremmo suggerire una ricetta leggermente diversa per questo. Divertiti a prepararti!

Forma il coniglietto pasquale come una treccia di lievito

Gli ingredienti:

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 1/2 cucchiaino di lievito secco istantaneo
  • 1 tazza di acqua calda
  • 1/4 di tazza di olio vegetale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di burro morbido
  • 1 cucchiaio grosso sale marino
  • 1 cucchiaino di sale

La preparazione:

  • Versare acqua tiepida (non bollente) nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare. Aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e la farina. Impastare a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto liscio, circa 4 minuti. L'impasto deve essere denso ma morbido e solo leggermente appiccicoso. Se si stacca dai lati della ciotola, il gioco è fatto.
  • Mettere la pastella in una ciotola unta e girare per ricoprire tutti i lati. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in un ambiente caldo per permettere all'impasto di lievitare.
  • Una volta raddoppiato il volume, premere delicatamente per rimuovere le bolle d'aria. Togliere l'impasto dalla ciotola, metterlo su un piano leggermente infarinato e dividerlo in 6 parti uguali.
  • Preriscalda il forno a 180ºC. Foderate una teglia con carta da forno o ungetela leggermente.
  • Formate prima ogni pezzo di pasta in una palla e poi in un rotolo. Prendi un pezzo da 1/2 pollice dalla fine di ogni rotolo e arrotolalo in una palla per la coda. Quindi piega ogni rotolo a metà e due volte a spirale senza stringere per formare il corpo del coniglio.

Anche i bambini si divertono molto a modellare questi coniglietti pasquali

  • Posizionare ogni coniglietto di pasta sulla teglia e premere leggermente ogni spiga sovrapposta per evitare che si alzi troppo in alto durante la cottura. Per fare la coda di coniglio, premi la palla di pasta nell'estremità piegata della torsione. Lascia lievitare i coniglietti sagomati per circa 5-10 minuti.
  • Glassare le code con la glassa all'uovo e cospargere di sale marino grosso.
  • Cuocere i conigli fino a quando le parti superiori non saranno dorate e i bordi sembreranno cotti, circa 25 minuti. Togliere gli involtini dal forno e spennellare un po' di burro su ogni coniglio caldo. Fatto!

Le code del coniglio sono messe in ris alto con il sale marino spruzzato

A seconda dei tuoi gusti, puoi preparare i coniglietti pasquali ancora più calorosamente

O modellale come lumache

In tutti i casi sono incredibilmente belli e naturalmente hanno anche un ottimo sapore

Preparare la pasta lievitata vegana

Per entrambe le ricette di cui sopra e per tutte le possibili forme di coniglietti pasquali al forno, puoi in alternativa usa questa pasta lievitata vegana. Naturalmente, è ottimo non solo per i vegani, ma per tutti. Provalo tu stesso!

Gli ingredienti:

  • 2 1/2 tazze (550 ml 550 g) di latte vegetale, tiepido
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 80 g di lievito fresco o 4 cucchiaini di lievito secco attivo o lievito istantaneo
  • 7 tazze di farina per tutti gli usi
  • 4 cucchiaini di lievito in polvere
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • 5 cucchiai di olio

Preparare pasta lievitata semplice per vegani

La preparazione:

  • Nota: Se usi il lievito istantaneo, mescolalo direttamente con la farina. Per altri tipi di lievito, unire il latte tiepido con lo zucchero e il lievito in una ciotolina e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando il lievito non si attiva. Il lievito diventa schiumoso e inizia ad espandersi.
  • Metti la miscela di lievito nella ciotola del tuo robot da cucina o frullatore insieme agli altri ingredienti. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido, simile a quello della pizza. Se la pastella sembra troppo asciutta, aggiungi un po' più di latte o acqua non casearia. Se è troppo morbido, aggiungi un po' di farina.
  • Lasciare lievitare l'impasto nella cucina tiepida per circa 15-20 minuti, coperto con un foglio di alluminio, e utilizzare immediatamente se lo si desidera.

I coniglietti pasquali possono anche essere un po' più grandi, come i panini per la colazione

Puoi anche usare l'intera pasta per cuocere un delizioso pane pasquale a forma di coniglietto

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Categoria:

Ricette