✅ Il sesamo nero ei suoi benefici per la salute

Ecco alcuni vantaggi del sesamo nero:
Come usare i semi di sesamo nero?

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Il sesamo nero, noto anche come kala til, è uno degli ingredienti più antichi conosciuti dall'uomo. La famosa frase delle Mille e una notte "Apri sesamo" simboleggia la caratteristica distintiva del guscio di semi di sesamo, che si apre a maturità. I semi di sesamo sono piccolissimi ma hanno indubbiamente un grande impatto sulla nostra salute in quanto sono molto ricchi di preziosi nutrienti.

Sesamo nero - un super alimento antico

Il sesamo nero è molto prezioso per ossa, cartilagine e denti

I semi di sesamo nero sono molto popolari nella cucina asiatica

Il sesamo nero è la forma originale del sesamo ed è stato usato nella cucina asiatica per secoli. In Giappone, i semi di sesamo vengono mescolati con verdure e snack al forno. E i semi di sesamo marroni e neri vengono tostati e usati per fare il gomashio (una spezia secca). I rotoli di sushi sono anche cosparsi di semi di sesamo nero. Il sesamo nero è anche molto popolare nella cucina coreana. Ad esempio, gli chef dei ristoranti tempura mescolano semi di sesamo nero con olio di semi di cotone per friggere.

Tagliatelle in stile asiatico con verdure condite con semi di sesamo nero

In Africa, il sesamo è conosciuto come sim sim e viene utilizzato in vari piatti come il wangila, che è fatto con semi di sesamo nero macinati e viene solitamente servito con pesce affumicato o aragosta.

Anche i semi di sesamo nero e l'olio di sesamo sono una parte importante della cucina indiana. I semi vengono spesso mescolati con jaggery caldo, zucchero o zucchero di palma e trasformati in palline da mangiare come spuntino. A Manipur, il sesamo nero viene utilizzato nella preparazione del thoiding e del singju (un tipo di insalata). Il thoiding viene preparato con zenzero, peperoncino e verdure e viene servito insieme al piatto piccante di singju. In Assam, i semi di sesamo nero sono usati per fare til pitha e tilor laru (palline di semi di sesamo caramelle) durante il festival di Bihu.

Secondo il dott. Rupali Dutta, capo nutrizionista di SmartCooky, "Grazie all' alto contenuto di grassi, i semi di sesamo nero sono una buona fonte di energia. lei contengono grassi sani, acidi grassi polinsaturi e omega-6. Contengono anche fibre, ferro, calcio, magnesio e fosforo.”

Olio di sesamo nero per cucinare e come rimedio naturale

Ecco alcuni vantaggi del sesamo nero:

1. Proprietà anti-età: I cinesi credono che i nutrienti nei semi di sesamo nero possano aiutare a posticipare o invertire alcuni effetti collaterali legati all'età. Secondo uno studio dell'Università di Harvard del 2010, i semi di sesamo nero sono ricchi di vitamina B e ferro. La maggior parte delle persone carenti di vitamina B o ferro hanno sintomi come capelli brizzolati, perdita dell'udito e perdita di memoria.

Bella pelle, unghie forti e capelli forti

2. Il sesamo nero riduce il rischio di cancro: Secondo il Dr. Ronald DePhino, investigatore principale, MD Anderson Cancer Center, Houston, la sesamina presente nei semi di sesamo protegge il fegato dai danni causati dai radicali liberi nel corpo. Inoltre, i semi sono ricchi di fibre, lignani (rinforzi cellulari) e fitosterolo (fitochimici) che possono aiutare a prevenire il cancro al colon.

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3. Sollievo da costipazione e indigestione: Dr. Amol Ghosh di NRS L'ospedale di Calcutta dice: "Il sesamo nero può aiutare a curare la stitichezza grazie al suo alto contenuto di fibre e acidi grassi insaturi. L'olio contenuto nel seme può lubrificare l'intestino, mentre le fibre nel seme aiutano a regolare i movimenti intestinali. Questi semi aiutano anche ad eliminare insetti e vermi nel tratto digestivo e migliorano il processo digestivo."

Allevia i disturbi digestivi in modo naturale

4. Il sesamo nero stabilizza la pressione sanguigna: I semi di sesamo nero sono ricchi di magnesio e questo aiuta a prevenire l'ipertensione. È noto che i grassi polinsaturi e la sesamina presenti nell'olio di sesamo tengono sotto controllo la pressione sanguigna.

Tuttavia, il consumo regolare di sesamo nero può abbassare la pressione alta

5. Per ossa più sane: Secondo il Dr. Gargi Sharma, nutrizionista presso la clinica Aayna di Delhi, “L'osteoporosi è una condizione delle ossa fragili con una maggiore suscettibilità alle fratture. La massa ossea aumenta tende a diminuire dopo i 35 anni e la perdita ossea si verifica più rapidamente nelle donne in postmenopausa. I semi di sesamo nero sono ricchi di calcio e zinco, che rendono le ossa forti."

Anche l'osteoporosi si può prevenire

Inoltre, il sesamo nero supporta il sistema immunitario

Come usare i semi di sesamo nero?

Dott. Anju Sood, un nutrizionista di Bangalore consiglia: “Puoi cospargere semi di sesamo nero su cereali, noodles o riso. Puoi anche aggiungere i semi neri ricchi di sostanze nutritive allo yogurt o ai frullati. Per un effetto migliore, immergi i semi durante la notte. Questo aiuta ad assorbire meglio calcio e minerali dai semi. Ciò riduce l'influenza dell'acido ossalico e i nutrienti vengono assorbiti meglio. Tuttavia, le persone che hanno lo stomaco irritabile o che hanno mai avuto calcoli renali non dovrebbero consumare troppi semi di sesamo nero.

Il sesamo nero va consumato crudo